Πώς να κρατήσετε το κρέας φρέσκο ​​περισσότερο στο ψυγείο και χωρίς αυτό

Οι ερωμένες συχνά σκέφτονται πώς να κρατήσουν το κρέας φρέσκο. Οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν αυτό το προϊόν σε καθημερινή βάση, οπότε είναι σημαντικό να γνωρίζουμε και να μπορούμε να χρησιμοποιούμε τους βασικούς κανόνες και τα ειδικά κόλπα. Εάν παίρνετε αυτό το ζήτημα χωρίς την κατάλληλη προσοχή, τότε μετά από μερικές ημέρες η αγορά μπορεί να πάει άσχημα.

Αποθήκευση νωπού κρέατος

Για πολλούς υπαίθριους λάτρεις, το θέμα της ποιότητας των προϊόντων είναι πολύ σημαντικό. Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που πρέπει να γνωρίζετε, ώστε η αποθήκευση νωπού κρέατος να είναι όσο το δυνατόν πιο μακριά. Κατά την καυτή περίοδο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αυτές τις ποικιλίες που αποθηκεύονται περισσότερο - βοδινό, αρνί. Πρώτα πρέπει να διαχωρίσετε το μυ από το οστό και στη συνέχεια να στεγνώσετε καλά το κομμάτι. Ένα κοινό πρόβλημα κατά τις εξόδους είναι οι μύγες. Για να τους τρομάξετε, πασπαλίζετε προϊόντα κρέατος με ψιλοκομμένα λουλούδια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βόρακα σκόνη - βοηθά στη διατήρηση της φρεσκάδας του προϊόντος και φοβίζει τα έντομα.

Διάρκεια ζωής

Για να καθορίσετε τη διάρκεια ζωής των ωμών τροφίμων, πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς την ποιότητα και την κατάσταση του προϊόντος κρέατος κατά την αγορά. Η διάρκεια ζωής του νωπού κρέατος σε κατάλληλες συνθήκες μπορεί να φτάσει τις 72 ώρες. Θυμηθείτε ότι οι πρώτες ύλες δεν μπορούν να αποθηκευτούν σφικτά συσκευασμένες σε πολυαιθυλένιο. Εάν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητα, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν εντός 48 ωρών. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για ένα ζεύγος σφαγίων.

Θερμοκρασία

Τα προϊόντα κρέατος διατηρημένα με απλή ψύξη μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασίες από -3 έως -5 ° C για έως και 96 ώρες. Η θερμοκρασία αποθήκευσης του νωπού κρέατος εξαρτάται από την ποικιλία. Το βόειο κρέας και το χοιρινό είναι σε θέση να διατηρούν φρεσκάδα και ποιότητα στους 7 ° C για έως και 24 ώρες. Το γεμιστικό μπορεί να αποθηκευτεί στους 5 ° C για το ίδιο χρονικό διάστημα, και το κουνέλι και το κοτόπουλο στους 5 ° C διατηρούν τις ποιότητές τους μόνο 12 ώρες. Σε κατάσταση θερμοκρασίας 2 έως 4 ° C, μια τέτοια διάρκεια ζωής:

  • το βόειο κρέας θα είναι κατάλληλο για 3-4 ημέρες?
  • το χοιρινό και το μοσχάρι διαρκεί έως 3 ημέρες.

Η βέλτιστη θερμοκρασία θεωρείται ότι είναι από 0 έως -3 ° C. Οποιοδήποτε είδος κρέατος μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 48 ώρες. Σε ένα καθεστώς θερμοκρασίας -12 ° C, τέτοιες περίοδοι:

  • το βόειο κρέας και τα πουλερικά αποθηκεύονται έως 8 ημέρες.
  • το αρνί παραμένει χρησιμοποιήσιμο για 6 ημέρες.
  • χοιρινό - 3 ημέρες.

Σε ένα καθεστώς θερμοκρασίας -20 ° C:

  • το βόειο κρέας φυλάσσεται για 14 ημέρες.
  • πουλί - 12 ημέρες.
  • χοιρινό - έως 7 ημέρες.

Σε καθεστώς θερμοκρασίας -25 ° C:

  • το βόειο κρέας είναι κατάλληλο για κατανάλωση 18 ημερών.
  • κάθε πουλί θα φυλάσσεται για έως και 14 ημέρες.
  • χοιρινό κρέας - 12 ημέρες.

Κρατώντας νωπό κρέας στο ψυγείο

Εάν το κομμάτι έχει προψυχθεί στους 0 ° C, η αποθήκευση νωπού κρέατος στο ψυγείο θα αυξηθεί σε 3 ημέρες. Τοποθετήστε τα δοχεία προϊόντων στο ράφι με τη χαμηλότερη θερμοκρασία και θα βρεθείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εδώ είναι πώς να αποθηκεύσετε το κρέας χωρίς ψύξη:

  • Τοποθετήστε στεγνά σφάγια σε δοχεία ή σε μια κατσαρόλα, αλλά μην κλείσετε τα καπάκια σφιχτά για να εισέλθει ο αέρας.
  • Η χρήση πλαστικών σακουλών για τέτοια προϊόντα δεν είναι κατάλληλη.
  • Χρησιμοποιήστε ξίδι για καλύτερη διατήρηση των προϊόντων κρέατος. Είναι απαραίτητο να τυλίξετε ένα κομμάτι ύφασμα ή πανί εμποτισμένο στη λύση - αυτό θα βοηθήσει να παρατείνει τη διάρκεια ζωής για άλλα δύο ημέρες.

Δεν υπάρχει ψυγείο

Ο πιο διάσημος τρόπος διατήρησης των προϊόντων κρέατος είναι το αλάτισμα: απλώστε το προϊόν γενναιόδωρα, τοποθετήστε το σε ένα κεραμικό δοχείο και ξαναβάλτε το αλάτι. Ο άνθρακας θα συμπληρώσει το αποτέλεσμα - το πασπαλίζουμε με ένα στρώμα περίπου 4 cm πάνω από το αλάτι. Το φαγητό θα διαρκέσει περίπου μια εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου. Ένας καλός τρόπος για να αποθηκεύσετε κρέας χωρίς ψυγείο είναι μια πετσέτα βουτηγμένη σε ξύδι ή χυμό λεμονιού. Απλά τυλίξτε το και στείλτε το σε ένα κρύο μέρος. Μπορείτε να επικαλύψετε ένα κομμάτι πάγου και να το τυλίξετε με ένα πανί.

Οι ειδικοί λένε ότι τα προϊόντα με βάση το κρέας μπορούν να αποθηκευτούν χρησιμοποιώντας άλλες μεθόδους. Για παράδειγμα, τοποθετήστε κομμάτια σφαγίων που έχουν προηγουμένως ελευθερωθεί από λίπος μέσα σε ένα ξύλινο κιβώτιο και καλύψτε με φύλλα τσουκνίδας. Τοποθετήστε το δοχείο σε δροσερό σκοτεινό μέρος: υπόγειο σε βάθος 40 cm ή στο υπόγειο. Αυτή η μέθοδος θα σας επιτρέψει να αποθηκεύσετε προϊόντα για περίπου 3 ημέρες. Μπορείτε επίσης να διατηρήσετε τη φόρμα σας χύνοντας ζεστό λίπος σε κομμάτια.

Πώς να κρατήσετε το νωπό κρέας περισσότερο

Εάν υπάρχουν αμφιβολίες σχετικά με την καταλληλότητα ενός σφάγιου ή εάν αισθάνεστε μια ελαφρά οσμή, τότε δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο προϊόν. Όλες αυτές οι επιλογές αφορούν μόνο τη χρήση προϊόντων ικανοποιητικής ποιότητας. Απλοί τρόποι για να διατηρήσετε το κρέας σας φρέσκο ​​για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα:

  1. Τρίψτε μια φέτα χυμό λεμονιού - αυτό είναι ένας γρήγορος τρόπος.
  2. Λιπάνετε την επιφάνεια του φαγητού με ένα ήπιο διάλυμα σαλικυλικού οξέος.
  3. Η χρήση μαρινάδας θα βελτιώσει την ασφάλεια οποιουδήποτε είδους κρέατος.
  4. Μπορείτε να βάψετε τα κομμάτια σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια σε ξύδι. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό πριν το ψήσετε.
  5. Μετά το αλάτισμα των προϊόντων με βάση το κρέας, πρέπει να καταφύγετε σε σύντομη εμβάπτιση σε γιαούρτι ή ξινόγαλα.

Δείτε το βίντεο: Ποιες τροφές πρέπει να πλένετε πάντα και ποιες να μην πλένετε ποτέ (Μαρτιου 2020).