Πώς να μαγειρέψουν τα φασόλια και πόσο χρόνο

Πώς να μαγειρεύετε φασόλια για διάφορα πιάτα και διαφορετικούς τύπους δεν γνωρίζει κάθε οικοδέσποινα. -Στη φύση, υπάρχουν περισσότερα από διακόσια είδη φασολιών. Υπάρχουν λευκά και κόκκινα φασόλια, μαύρα και μοβ, όσπρια και φασόλια, ενώ υπάρχουν και ορισμένα είδη διακοσμητικών και χορτονομών. Ο πιο δημοφιλής και ευρέως διαδεδομένος τύπος φασολιών είναι κόκκινα φασόλια κάτω από την ποικιλία νεφρών. Τα φασόλια αγαπούνται από πολλούς, επειδή δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ χρήσιμα για την υγεία μας και το σώμα ειδικότερα.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, τα φασόλια μπορούν να ανταγωνιστούν καλά με τα προϊόντα κρέατος, έτσι τα πιάτα φασολιών είναι τακτικοί καλεσμένοι στους χορτοφάγους και τους πίνακες νηστείας. Τα φασόλια έχουν μια ευχάριστη γεύση με καρυκεύματα, που σας επιτρέπουν να τα συνδυάσετε με διάφορα καρυκεύματα, καθώς και να προετοιμάσετε μερικές σάλτσες που βασίζονται σε αυτό. Αυτός είναι ο λόγος για τον αγαπημένο σας ιστότοπο συμβουλών Sovets.net θα σας πω σήμερα πώς να μαγειρεύετε κόκκινα φασόλια.
Πρώτα απ 'όλα, για το μαγείρεμα των φασολιών, θα χρειαστείτε τα ίδια τα φασόλια, ένα σουρωτήρι, καθώς και ένα ευρύ ταψί, στο οποίο θα γίνει πράγματι η διαδικασία μαγειρέματος.

  • Πρώτον, τα φασόλια πρέπει να καθαρίζονται από μηχανικές ακαθαρσίες. Για να γίνει αυτό, ρίξτε τα φασόλια στο τραπέζι της κουζίνας και διαχωρίστε τα σκουπίδια, διάφορα βότσαλα από αυτό, και ρίξτε έξω τα φασόλια που δεν είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα (παλιά ή συρρικνωμένα, καθώς και άλλα ελαττώματα).
  • Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα φασόλια. Βάλτε το σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά κάτω από ένα πλούσιο ρεύμα τρεχούμενου νερού.
  • Τώρα τα φασόλια πρέπει να εμποτιστούν για περίπου 8 ώρες, είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό μια μέρα στην άλλη. Βάλτε τα πλυμένα φασόλια σε μια κατσαρόλα και τα γεμίστε με νερό. Θα πρέπει να υπάρχει διπλάσιο νερό από τα ίδια τα φασόλια.
  • Μετά από οκτώ ώρες, στραγγίστε το νερό από τα φασόλια και γεμίστε το πάλι με την ίδια ποσότητα καθαρού νερού. Βάλτε τη κατσαρόλα στη φωτιά, φέρετε σε βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και συνεχίστε να μαγειρεύετε τα φασόλια για μια ώρα.

Θα ήθελα να σημειώσω ότι, σύμφωνα με αυτή την αρχή, όχι μόνο τα κόκκινα φασόλια μαγειρεύονται, αλλά και τα λευκά. Δεν υπάρχουν σημαντικές διαφορές στη διαδικασία αυτή. Αλλά δεν υπάρχει πάντα τόσο πολύς χρόνος για να απολαύσετε τα φασόλια για οκτώ ώρες, γιατί μερικές φορές είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε τα φασόλια για ένα συγκεκριμένο πιάτο το συντομότερο δυνατό.

Πώς να μαγειρεύουν τα φασόλια γρήγορα

Πώς να μαγειρέψετε τα φασόλια εάν δεν έχετε χρόνο για να τα απορροφήσετε; Δοκιμάστε την παρακάτω συμβουλή.

Βήμα 1

Ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε το και ρίξτε τα πλυμένα φασόλια στο βραστό νερό.

Βήμα 2

Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και φέρετε ξανά τα φασόλια, σβήστε τη φωτιά μετά από δύο λεπτά και αφήστε το τηγάνι με το καπάκι να στέκεται σε ένα ζεστό μέρος για μια ώρα.

Βήμα 3

Στο μπορς

Κόκκινη μπορς είναι αγαπημένη από τη συντριπτική πλειοψηφία των ανθρώπων. Επιπλέον, αυτό το πρώτο πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί τόσο με την προσθήκη κρέατος (στο ζωμό), και χωρίς αυτό - αυτό είναι για όλους γεύση, αυτό δεν θα αλλάξει τη γεύση. Αλλά αν μαγειρεμένο μπορς χωρίς φασόλια, το τελικό αποτέλεσμα μπορεί να είναι λίγο απογοητευτικό, επειδή είναι φασόλια που δίνουν στο κόκκινο μπορντό μια γεύση πληρότητας. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πώς να μαγειρεύουμε το μπορς με φασόλια.

Θα χρειαστείτε:

  • Ένα ποτήρι όσπρια?
  • 300 γραμμάρια κρέατος - υπό την προϋπόθεση ότι αποφασίζετε να μαγειρέψετε μπορς στο κρέας, αν όχι, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το στοιχείο.
  • Πατάτες μεσαίου μεγέθους (3 τεμ.);
  • Μισό κεφάλι λάχανο?
  • Ένα καρότο και ένα μέτριο κρεμμύδι.
  • Μικρά τεύτλα (2 τεμ.);
  • Μεγάλη ντομάτα (2 τεμ.);
  • Ένα πιπέρι:
  • Αλάτι και πιπέρι.
  • Μπαχαρικά
  • Φρέσκα χόρτα.

Σειρά μαγειρέματος:

  • Το βράδυ, απολαύστε τα φασόλια σε κρύο νερό για μούσκεμα.
  • Την επόμενη μέρα, γεμίστε το κρέας με κρύο νερό και βάλτε φωτιά στη φωτιά. Μετά το βραστό νερό, μειώστε τη θερμότητα, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει και αφήστε το να ψηθεί μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας.
  • Στη συνέχεια προσθέστε προ-εμποτισμένο φασόλια στο κρέας και συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου το κρέας και τα φασόλια είναι έτοιμα.
  • Ψιλοκομμένες πατάτες σε ζεστό ζωμό.
  • Ξεχωριστά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα σε ένα τηγάνι σε φυτικό έλαιο. Προσθέστε λαχανικά στο τηγάνι μέχρι τα υπόλοιπα συστατικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν τα τεύτλα.
  • Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα τεύτλα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη και σε φυτικό έλαιο. Σε ένα τηγάνι όπου τα τεύτλα ψήνονται, προσθέστε λίγο αλάτι και μια πρέζα ζάχαρης, ανακατέψτε, καλύψτε και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να είναι έτοιμα τα τεύτλα.
  • Προσθέστε το τεμαχισμένο λάχανο, τα μαγειρεμένα τεύτλα, τις πιπεριές σε φέτες, τις τομάτες σε κύβους. Ανακατέψτε τα συστατικά, αλάστε το μπορς, προσθέστε το φύλλο δάφνης και άλλα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε. Βράστε το μπορσετ για πέντε, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα σε αυτό, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να μαγειρέψει για άλλα 7-10 λεπτά.

Η σούπα φασολιών είναι έτοιμη. Σερβίρετε κόκκινο μπορντό με μια κουταλιά ξινή κρέμα.

Πώς να μαγειρέψουν φασόλια σαλάτας

Πολλές σαλάτες περιλαμβάνουν ένα συστατικό όπως βρασμένα φασόλια. Πώς να μαγειρεύουμε φασόλια, έχουμε ήδη περιγράψει λεπτομερώς παραπάνω. Τώρα, ας κάνουμε μια απλή και νόστιμη βρασμένη σαλάτα φασολιών.

Θα χρειαστείτε:

  • Φασόλια (250 g);
  • Πατάτα (2 τεμ.);
  • Μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
  • Κρεμμύδι κεφάλι?
  • Ένα και μισό κουταλιές της σούπας ξύδι?
  • Ένα μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό ή κόλιαντρο?
  • Αλάτι

Σειρά μαγειρέματος:

Μαγειρέψτε τα φασόλια σύμφωνα με τις οδηγίες που περιγράφονται παραπάνω. Μαγειρέψτε τη συνταγή την ημέρα που έχετε χρόνο για να μπορέσετε να προ-απορροφήσετε τα φασόλια το βράδυ. Έτσι, στο μέλλον, η σαλάτα σας θα αποδειχθεί ιδιαίτερα νόστιμη και τρυφερή. Βράζετε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν, και στη συνέχεια στέλεχος.

Βάζετε ξεχωριστά τις πατάτες και τις κόβετε σε μικρούς κύβους. Τρίψτε τα κρεμμύδια με τον ίδιο τρόπο.

Ανακατέψτε τα συστατικά σαλάτας, προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση, ψιλοκομμένο μαϊντανό. Περίστε τη σαλάτα με μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο και μια μικρή ποσότητα ξύδι, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού. Καλό φαγητό!

Ελέγξτε τις συνταγές και κάντε κόκκινη σαλάτα φασολιών.

Δείτε το βίντεο: πώς βάζουμε φασολάκια στην κατάψυξη frozen green beans cuzinagias (Απρίλιος 2020).