Πώς να μαγειρέψετε ζεστό κρασί

Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από ζεστό ζεστό κρασί σε ένα παγωμένο χειμωνιάτικο βράδυ; Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε ζεστό κρασί και ποιες συνταγές θεωρούνται οι πιο εντυπωσιακές. Και έπειτα προετοιμάζουμε αυτό το υπέροχο ποτό, καθοδηγούμενο από τις συστάσεις του βίντεο.

Το γεμάτο κρασί, που ζεσταίνει και αναζωογονεί στο κρύο, είναι χρήσιμο από μόνο του, αλλά επιπλέον έχει και πολλές άλλες χρήσιμες ιδιότητες. Αποδεικνύεται ότι ένα έντονο ποτό μεθυσμένο μετά από σοβαρή υποθερμία είναι ένα εξαιρετικό προφυλακτικό για τα κρυολογήματα. Και αν η ασθένεια έχει ήδη γίνει αισθητή, ένα ζεστό ποτό κρασιού μπορεί γρήγορα να αποκαταστήσει τη δύναμη και να ανακουφίσει το άγχος. Πώς να μαγειρεύετε το ζεστό κρασί στο σπίτι και ποιες είναι οι χρήσιμες ιδιότητές του, θα εξετάσουμε παρακάτω.

Χρήσιμες ιδιότητες του ζυμωμένου κρασιού

  • Τα μπαχαρικά που περιέχονται στο ποτό έχουν θετική επίδραση στην ευημερία.
  • Η κανέλα επιταχύνει το έργο των εγκεφαλικών νευρώνων, συμβάλλει στην καταστροφή της παθογόνου μικροχλωρίδας του στομάχου που προκαλεί έλκη.
  • Τα γαρίφαλα, το μοσχοκάρυδο, η κανέλα και άλλα μπαχαρικά έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
  • Η βανίλια έχει ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα της καρδιάς και του καρδιαγγειακού συστήματος.
  • Το ζεστό κρασί και τα μπαχαρικά είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που ενισχύουν την ανοσία.
  • Το κόκκινο κρασί, το κύριο συστατικό ενός ισχυρού ποτού, περιέχει ιχνοστοιχεία χρήσιμα για τη ζωή του ανθρώπινου σώματος.

Πώς να μαγειρέψετε ζεστό κρασί

Το κλειδί για την επιτυχημένη παραγωγή του ποτού είναι η επιλογή των συστατικών ποιότητας, ιδιαίτερα του κρασιού. Είναι προτιμότερο να μην το χρησιμοποιείτε στο σπίτι, αλλά το κρασί σε φιάλες εργοστασιακά - ακόμη και απλό, φθηνό κρασί είναι κατάλληλο. Οι ειδικοί συμβουλεύουν κάθε φορά να χρησιμοποιήσουν ένα διαφορετικό κρασί, καθώς και να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα κονιάκ ή άλλο αλκοόλ. Η σύνθεση του ποτού περιλαμβάνει επίσης νερό - πρέπει να είναι καλής ποιότητας και χωρίς αέριο.

Τόσο οχυρωμένο όσο και ξηρό κρασί θα το κάνει. Όταν χρησιμοποιείτε το ξηρό κρασί, το γλυκοποιείται με μέλι ή ζάχαρη και το μέλι πρέπει να προστεθεί στα τελευταία λεπτά μαγειρέματος. Το κύριο μυστικό της μαγειρικής είναι η σωστή επιλογή των μπαχαρικών. Όταν προσθέτετε καρυκεύματα, πρέπει να θυμάστε ότι μερικά από αυτά έχουν την ίδια γεύση. Έτσι, το κάρδαμο μοιάζει με τη γεύση των εσπεριδοειδών, και το πιπέρι πιπέρι. Όταν προσθέτετε μπαχαρικά, θυμηθείτε - η γεύση και το άρωμά τους δεν πρέπει να υπερισχύουν της γεύσης του κρασιού.
Μεγάλη σημασία κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είναι η συμμόρφωση με το καθεστώς θερμοκρασίας. Είναι σημαντικό να μην υπερθερμαίνεται το ποτό - η μέγιστη θερμοκρασία του δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 70 βαθμούς.

Τυποποιημένο σύνολο οίνου

Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν έτοιμα έτοιμα για την παρασκευή ενός ισχυρού ποτού · στην περίπτωση αυτή, το έργο είναι πολύ απλοποιημένο. Εκτός από το ίδιο το σετ, θα χρειαστεί ένα εμαγιέ δοχείο (τα δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα δεν συνιστώνται), μια ξύλινη σπάτουλα και μια κουτάλα. Δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς ειδικά πιάτα, από τα οποία στη συνέχεια θα πιείτε ζεστό κρασί. Για το σκοπό αυτό, είναι κατάλληλα διαφανή κούπες και κύπελλα με βολική λαβή, καθώς και ειδικά γυαλιά.

Πώς να επιλέξετε κρασί για ζυμωμένο κρασί

Μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο και αρωματικό ποτό από οποιοδήποτε κρασί, αλλά οι ειδικοί συνιστούν να χρησιμοποιήσετε ξηρό κρασί. Συνήθως επιλέγουν φθηνές ποικιλίες: δεν έχει νόημα να χρησιμοποιούν ακριβά, τα συστατικά κοκτέιλ εξισώνουν όλες τις λεπτές αποχρώσεις της γεύσης και του αρώματος. Πιο συχνά, γίνεται ένα ισχυρό ποτό από το κόκκινο κρασί, αν και επιτρέπεται και το λευκό.
Η χρήση ξηρού οίνου είναι προτιμότερη - είναι ευκολότερο να επιλέξετε τη σωστή ποσότητα ζάχαρης. Το κρασί που είναι φτιαγμένο από ημίξηρο ή ημίγλυκο κρασί είναι εύκολο στη ζάχαρη. Ένα ποτό φτιαγμένο από οίνο εμπλουτισμένο ή επιδόρπιο θα διατίθεται σε αλκοόλ. Οι ειδήμονες συμβουλεύουν να κάνουν ένα ποτό από τα Khvanchkara, Merlot, Saperavi και κάποια άλλα είδη κρασιού.

Απαραίτητα καρυκεύματα

Τα βασικά συστατικά του ζυμωμένου κρασιού είναι η ζάχαρη και το μέλι. Σε ξηρό κρασί συνήθως προστίθενται όχι περισσότερο από 4 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη (ανά 1 λίτρο). Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε, δεδομένου ότι θα είναι αδύνατο να πίνετε πολύ γλυκό ποτό. Αντί για τη ζάχαρη, το μέλι χρησιμοποιείται επίσης, το οποίο προστίθεται στο ποτό λίγα λεπτά πριν να είναι έτοιμο. Εκτός από τη ζάχαρη και το μέλι χρησιμοποιούνται και άλλα μη αλεσμένα καρυκεύματα - τα αλεσμένα μπαχαρικά θα κάνουν το ποτό αδιαφανές και θολό.

  • Κανέλα και τα γαρίφαλα αποτελούν μέρος κάθε συνταγής ζεστού κρασιού - αυτά είναι τα "κλασικά" συστατικά.
  • Ο γλυκάνισος, ο γλυκάνισος θα δώσει στο ποτό ένα λεπτό άρωμα και γεύση, καθώς και ένα ιδιαίτερο χρώμα.
  • Το τζίντζερ και το φραγκοστάφυλο θα προσθέσουν ξινά.
  • Το πικάντικο άρωμα και το πικάντικο άρωμα θα εμφανιστούν στο ποτό με την προσθήκη μπαχάρι και μαύρου πιπεριού. Αυτά τα μπαχαρικά προστίθενται με προσοχή - εύκολο να παρακαμφθεί.
  • Το σαφράν θα κάνει τη γεύση πικάντικη, και το χρώμα - έντονη.
  • Το Κορίανδρος θα δώσει στο ζεστό κρασί νέες αποχρώσεις.
  • Μοσχοκάρυδο υπογραμμίζει τη γεύση του κρασιού.
  • Η μέλισσα, η μέντα και άλλα βότανα κάνουν το ποτό να μοιάζει με μαρτίνι. Μάθετε ποιο είναι το μαρτίνι - με τι να πίνετε και ποια κοκτέιλ μπορείτε να κάνετε μαζί του.
  • Αμύγδαλα, φουντούκια και άλλα καρύδια θα κάνουν το ζεστό κρασί πιο εξευγενισμένο.
  • Τα βακκίνια, τα σμέουρα, καθώς και τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται επίσης για να κάνουν το ποτό.

Πώς να πιείτε ζεστό κρασί

Πλούσιο κρασί είναι μεθυσμένο από κούπες και ποτήρια με λαβή, επιτρέπεται η διακόσμηση του σκάφους με μπαχαρικά και φρούτα. Πριν βάζετε ένα ποτό σε κύκλους, πρέπει να φιλτραριστεί. Το γεμάτο κρασί πιάνεται αργά, κάθε γουλιά μαγειρεύεται. Πριν πίνετε από την κούπα, συνιστάται να απολαύσετε το άρωμα του ποτού. Το ποτό χρησιμοποιείται συνήθως ως απεριτίφ για το κρέας και τα φρούτα.

Μέθοδοι μαγειρέματος (συνταγές)

Κλασική έκδοση

Σύνθεση:

  • Κρασί - 1 φιάλη.
  • Γαρύφαλλο - 5-7 τεμάχια.
  • Ζάχαρη - 50 γραμμάρια?
  • Νερό - 70 γραμμάρια.
  • Εσπεριδοειδών, μοσχοκάρυδο.

Μέθοδος μαγειρέματος

  • Στο δοχείο, φορτώστε μπαχαρικά, ρίξτε νερό, βράστε.
  • Μετά το βρασμό, μαγειρέψτε για ένα λεπτό, αφαιρέστε από τη θερμότητα, επιμείνετε για μια τέταρτη ώρα.
  • Προσθέστε κρασί, βάλτε φωτιά, θερμαίνετε στους 70 ° C.

Πλούσιο κρασί με πορτοκάλι

Σύνθεση:

  • Ημίσκληρο κόκκινο κρασί - 1 φιάλη.
  • Γαρύφαλλο - 6 τεμάχια.
  • Ντομάτα - 5 τεμάχια.
  • Κανέλα - 1 ραβδί;
  • Μοσχοκάρυδο - 2 γραμμάρια.
  • Πορτοκαλί - μισό?
  • Το νερό είναι μισό ποτήρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

  • Ψεκάστε σε ένα δοχείο με νερό, βράστε το μίγμα και βράστε για άλλα 3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη σόμπα, επιμείνετε για ένα τέταρτο της ώρας.
  • Ρίξτε το κρασί σε ένα δοχείο, θερμαίνετε σε μια μικρή φωτιά.
  • Προσθέστε ένα μίγμα νερού και μπαχαρικών, θερμαίνοντας στους 70 ° C.
  • Πιέστε το χυμό πορτοκαλιού, προσθέστε στο κρασί.

Μη αλκοολούχο ζυμωμένο κρασί

Για την παρασκευή αυτού του ποτού χρησιμοποιείται οποιοσδήποτε χυμός φρούτου, για παράδειγμα, χυμός σταφυλιών.

Σύνθεση:

  • Χυμός σταφυλιών - 1 λίτρο.
  • Γαρύφαλλο - 5 τεμάχια.
  • Κάρδαμο - 2 γραμμάρια.
  • Κανέλα - 5 γραμμάρια.
  • Μοσχοκάρυδο - ένα μικρό ποσό?
  • Λεμόνι - μισό?
  • Τζίντζερ - 10 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος

  • Τζίντζερ τσιμπιδάκι.
  • Κατεβάστε τα υλικά και το χυμό.
  • Θερμάνετε στους 70 ° C.
  • Γαρνίρετε με φέτες λεμονιού.

Κόκκινο οίνο με κρασί

Σύνθεση:

  • Κρασί - 1 φιάλη.
  • Γαρύφαλλο - 5 τεμάχια.
  • Λεμόνι, πορτοκάλι - 1 το καθένα.
  • Κανέλα ραβδί?
  • Νερό - μισό ποτήρι.
  • Μέλι - 50 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος

  • Προσθέστε τα εσπεριδοειδή, σπασμένα σε φέτες, νερό και μπαχαρικά, μέσα στο δοχείο.
  • Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, βράστε, αφήστε το να βράσει για αρκετά λεπτά.
  • Ρίχνουμε κρασί, ζεσταίνουμε σε θερμοκρασία 70 μοίρες.
  • Αφαιρέστε από τη σόμπα, προσθέστε μέλι, επιμείνετε για ένα τέταρτο της ώρας.

Λευκό κρασί ζεστό κρασί

Σύνθεση:

  • Ξηρός λευκός οίνος - 1 λίτρο.
  • Μέλι - 20 γραμμάρια -
  • Βανίλια - ένα τέταρτο του ραβδιού?
  • Κάρδαμο - 2 τεμάχια.
  • Γαρύφαλλο - 5 τεμάχια.
  • Το τζίντζερ είναι το ήμισυ της ρίζας.

Μέθοδος μαγειρέματος

  • Στο δοχείο, φορτώστε όλα τα συστατικά εκτός από το πορτοκαλί.
  • Βάλτε το μείγμα στη φωτιά, φέρετε στους 70 ° C.
  • Κόβουμε τα εσπεριδοειδή σε κούπες, στείλαμε στο δοχείο.
  • Επιμείνετε για ένα τέταρτο μιας ώρας.

Γλυκό κρασί με μήλα

Σύνθεση:

  • Κόκκινο κρασί (ημι-γλυκό) - 750 γραμμάρια?
  • Χυμός μήλου - 1 λίτρο.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Λεμόνι - 1 τεμάχιο.
  • Κανέλα - 0,5 κουταλάκι κλπ.
  • Γαρύφαλλο - 5 τεμάχια.

Μέθοδος μαγειρέματος

  • Ζεσταίνετε το κρασί και το χυμό σε ένα δοχείο.
  • Ανακατέψτε το λεμόνι, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά σε δακτυλίους.
  • Φέρετε στους 70 ° C. Σερβίρετε ένα ζεστό ρόφημα στο τραπέζι.

Παραδοσιακή συνταγή κρασιού με κανέλα

Σύνθεση:

  • χυμός πορτοκαλιού - 350 γραμμάρια.
  • ξηρό κόκκινο κρασί - 1 λίτρο?
  • σκελίδες - 4 τεμάχια.
  • ζάχαρη - 120 γραμμάρια?
  • κανέλα - 2 μπαστούνια.
  • ένα πορτοκαλί - 1 κομμάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

  • Αναμίξτε όλα τα συστατικά σε ένα εμαγιέ δοχείο, το βάζετε σε φωτιά, ανακατεύετε συνεχώς.
  • Φέρτε τη θερμοκρασία του υγρού στους 70 ° C, αφήστε να μαγειρέψει για ένα τέταρτο της ώρας.

Πλούσιο κρασί με μέλι

Σύνθεση:

  • Ξηρό κόκκινο κρασί - 1 φιάλη.
  • Μέλι - 50 γραμμάρια?
  • Πορτοκαλί - 2 τεμάχια.
  • Apple - 1 κομμάτι.
  • Κανέλα - 2 ραβδιά?
  • Μπαχαρικό - 5 μπιζέλια.
  • Γαρύφαλλο - 3 τεμάχια.

Μέθοδος μαγειρέματος

  • Κόψτε τα φρούτα, τα βάζετε σε ένα μπολ με κρασί και μπαχαρικά.
  • Θερμάνετε στους 70 ° C.

Πώς να μαγειρεύετε κρασί για το κοινό κρυολόγημα

Σύνθεση:

  • Ξηρός κόκκινος οίνος - 1 λίτρο.
  • Μέλι - 50 γραμμάρια?
  • Νερό - μισό ποτήρι.
  • Κανέλα - 1 ραβδί;
  • Πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
  • Γαρύφαλλο - 5 λουλούδια.
  • Τζίντζερ - 1 ρίζα.
  • Μοσχοκάρυδο - 2 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος

  • Φέρτε το νερό σε βράση, προσθέστε ψιλοκομμένα πορτοκαλί δαχτυλίδια, επιμείνετε για ένα τέταρτο της ώρας.
  • Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, φέρετε στους 70 ° C.

Πώς να μαγειρέψετε το κρασί σε μια βραδεία κουζίνα

Σύνθεση:

  • Ξηρός κόκκινος οίνος - 1 λίτρο.
  • Apple, πορτοκαλί - 1 το καθένα.
  • Ζάχαρη - 80 γραμμάρια.
  • Κανέλα, τζίντζερ - 1 το καθένα.
  • Γαρύφαλλο - 3 τεμάχια.

Μέθοδος μαγειρέματος

  • Ρίξτε το κρασί σε ένα μεγάλο μπολ .-
  • Κόψτε τα φρούτα, φορτώστε όλα τα συστατικά στο μπολ .-
  • Μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας σε λειτουργία ατμού - θερμοκρασία 70 ° C.

Τώρα γνωρίζετε όλα τα μυστικά της παραγωγής ζυμωμένου κρασιού. Προσπαθήστε να το μαγειρέψετε αμέσως.

Δείτε το βίντεο: Πάπια, με καραμελωμένο σικορέ, ποσέ αχλάδι, πουρέ από παστινάκι και κρασί πορτ (Απρίλιος 2020).