Κέικ ψαριού

Το αγαπημένο πιάτο τόσο των ενηλίκων όσο και των παιδιών είναι τα κέικ ψαριού του γάδου. Μαγειρεύονται σε ένα διπλό λέβητα, φούρνο ή σε τηγάνι. Λόγω των ιδιοτήτων του γάδου, τα πιάτα από αυτό δεν είναι μόνο εκπληκτικά νόστιμα, αλλά και πολύ χρήσιμα.

Το γάδο είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων που περιέχει μεγάλη ποσότητα αμινοξέων, πρωτεϊνών, φωσφόρου, ασβεστίου, μαγνησίου και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Είναι καλά απορροφάται από το σώμα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κέικ ψαριών ανά 100 g δεν είναι μεγαλύτερη από 153 Kcal. Ως εκ τούτου, έχει γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή συστατικά στο μαγείρεμα.

Πώς να κάνετε τα ψάρια κέικ

Για 16 τεμ θα χρειαστείτε κοτοπουλάκια:

  • 1-1,3 kg γάδου.
  • 1 αυγό
  • 50 γραμμάρια μαγιονέζας.
  • 1 κρεμμύδι.
  • ψίχα από μισό κανονικό ψωμί?
  • μισό ποτήρι γάλα.
  • μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
  • 3-5 κλαδιά βασιλικού, μαϊντανός.
  • άλας ·
  • μια τσάντα ψωμιού ή μισό ποτήρι αλεύρι.
  • εξευγενισμένο μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα .-


Μαγειρεύοντας κέικ ψαριού γάδου:

  1. Βυθίστε το ψωμί στο γάλα. Το καρβέλι μπορεί να αντικατασταθεί με απλό λευκό ψωμί.
  2. Μαγειρεύοντας τα ψάρια. Για να γίνει αυτό, πλένετε το σφάγιο, κόβετε τα πτερύγια και καθαρίζετε τα ψάρια από το δέρμα. Αφαιρούμε το κεντρικό οστό. Για όσους δεν θέλουν να ασχοληθούν με την κοπή των ψαριών, πωλείται ένα έτοιμο φιλέτο, αλλά κοστίζει λίγο περισσότερο .-
  3. Τυλίγουμε το τελειωμένο φιλέτο είτε σε ένα μύλο κρέατος είτε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Η μέθοδος αλέσματος στην περίπτωση αυτή δεν έχει σημασία.
  4. Κάνουμε το ίδιο με τα κρεμμύδια. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, θα ήταν καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Για να γίνει αυτό, κόβουμε το προηγουμένως καθαρισμένο και πλυμένο κρεμμύδι σε 4 μέρη και το στέλνουμε στο μπολ του μπλέντερ.
  5. Το βρεγμένο ψωμί ζυγίζετε σχολαστικά σε μια γερή κατάσταση. Wring.
  6. Σε ένα βαθύ κύπελλο, απλώστε το ψιλοκομμένο ψάρι, το κρεμμύδι, το ψωμί. Προσθέστε 1 αυγό κοτόπουλου, σεζόν με βασιλικό και μαϊντανό, μαύρο πιπέρι και προσθέστε αλάτι .-
  7. Ανακατέψτε καλά τη μάζα και αφήστε την για 10 λεπτά.
  8. Από το κιμά κάνουμε κοτόπουλα. Λαμβάνουμε ένα ξύλο κοπής, ρίχνουμε ψίχουλα ψωμιού πάνω του ή περίπου μισό ποτήρι αλεύρι. Δημιουργούμε κοτόπουλα από ψιλοκομμένα ψάρια και τα τυλίγουμε σε ψίχουλα ή αλεύρι. Μετά από αυτό, βγάλτε αμέσως τις μπιφτέκια σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι.
  9. Στρίψτε τα κέικ ψαριών και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τηγανίζουν πολύ γρήγορα. Περνάμε 3-5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
  10. Κοτολέτες είναι έτοιμα. Σερβίρετε καλύτερα με ρύζι ή πατάτες.

Εκτός από αυτή τη συνταγή, υπάρχουν πολλές άλλες συνταγές για νόστιμα κοτοπουλάκια γάδου, μερικές φορές ασυνήθιστα. Έτσι, μια από τις αρχικές επιλογές είναι ένα πιάτο χρησιμοποιώντας το τυρί cottage.

Κουλουράκια με τυρί cottage -


Προϊόντα:

  • 0,5 κιλό φιλέτο γάδου.
  • 250 γραμμάρια τυρί cottage · -
  • ένα μεσαίο κρεμμύδι · -
  • ένα ωάριο κοτόπουλου, -
  • πράσινα (βασιλικός, σέλινο, μαϊντανός), -
  • 3 φέτες ψωμιού ή λευκό ψωμί -
  • άλας · -
  • ένα ποτήρι φυτικό έλαιο.
  • ιχθύς · -
  • μπαχαρικά για ψάρι · -
  • αλεύρι για φρυγανιά ή κροτίδες · -
  • ένα λεμόνι.

Οδηγίες μαγειρέματος:

  1. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι.
  2. Πάρτε το φιλέτο και πασπαλίζετε με χυμό.
  3. Σε ξεχωριστό μπολ, απολαύστε το ψωμί στο γάλα.
  4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πετάμε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
  5. Τριμμένο φιλέτο γάδου και μούσκεμα ψωμιού σε μπλέντερ.
  6. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε το κιμά, το αυγό και τα κρεμμυδάκια. Ζυμώνουμε σχολαστικά.
  7. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα στέλνουμε στο κιμά.
  8. Προσθέστε το τυρί και τα μπαχαρικά.
  9. Δημιουργούμε κοτολέτες, ψωμιζόμαστε και τηγανίζουμε.
  10. Βάζουμε τις τελειωμένες κεφτεδάκια σε βαθύ ταψί, προσθέτουμε νερό, καλύπτουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  11. Σερβίρετε το πιάτο με βότανα ή φρέσκα λαχανικά.

Η συνταγή για κοτόπουλα γάδου με πλιγούρι βρώμης

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο πρέπει:

  • 700 γραμμάρια μπακαλιάρου (φιλέτο).
  • 1 κρεμμύδι · -
  • ένα ποτήρι πλιγούρι βρώμης · -
  • άλας · -
  • μαύρο πιπέρι · -
  • χυμός μισού λεμονιού · -
  • 100 γραμμάρια βουτύρου ·
  • φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
  • 2 αυγά · -
  • μαϊντανό και βασιλικό.

Οδηγίες μαγειρέματος:

  1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα φιλέτα ψαριών και αλέθουμε σε μπλέντερ.
  2. Μεταφέρουμε το κιμά σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε 0,5 φλιτζάνια βρώμης.
  3. Αλατοποιήστε, πιπέρι, προσθέστε χυμό λεμονιού και ζυμώστε το κιμά μέχρι να μαλακώσει.
  4. Βράζουμε τα αυγά. Αφήστε το να κρυώσει, καθαρίστε και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Στέλνουμε στη γέμιση.
  5. Ζυμώνουμε.
  6. Δημιουργούμε μπάλες. Στη μέση του καθενός τους βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο .-
  7. Αλέστε τα υπόλοιπα πλιγούρια βρώμης σε ένα μπλέντερ και ψήστε τα μαϊντανό.
  8. Τρίψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
  9. Τυλίγουμε κάθε σφαίρα σε περγαμηνή και την στέλνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.

Σπιτική συνταγή κοτόπουλου διατροφής γάδου

Αυτή η συνταγή είναι ένα ιδανικό πιάτο για τη διατροφή των παιδιών .-

Για αυτόν, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 300 γραμμάρια γάδου (φιλέτα) ·
  • 3 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο ·
  • άλας ·
  • 1 πατάτα μεσαίου μεγέθους.
  • μπαχαρικά για γεύση?
  • 1 καρότο
  • 5 φύλλα σπανάκι.
  • 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
  • 2 φέτες άσπρο ψωμί (ψωμί).
  • 50 γραμμάρια αλεύρου.
  • 2 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα;
  • 4-5 φύλλα μαρουλιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο γάδου. Επιλέξτε τα οστά.
  2. Κόψτε σε μικρά κομμάτια για να κάνετε τα ψάρια πιο εύκολα.
  3. Σε αυτή τη συνταγή, περάσαμε το φιλέτο μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος, τότε κάνουμε το ίδιο με πατάτες, καρότα, φέτες λευκού ψωμιού και κρεμμυδιών.
  4. Τακτοποιούμε τα φύλλα του σπανάκι, πλένουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια, επιλέγουμε τις διαδικασίες.
  5. Βάλτε τα φύλλα στην προκύπτουσα γέμιση, ανακατέψτε με τα χέρια σας, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι στη γεύση.
  6. Δημιουργούμε μπάλες.
  7. Συνδυάστε τα σε αλεύρι και τηγανίζετε σε ελαιόλαδο, σε χαμηλή φωτιά.
  8. Βάλτε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο, τοποθετήστε τα παρασκευασμένα κεφτεδάκια πάνω τους.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα κεφτεδάκια επιτρέπεται να μαγειρεύουν σε ατμόλουτρο.

Για τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής, μια συνταγή για κοτόπουλα με ατμό από το γάδο θα είναι ενδιαφέρουσα. Θα χρειαστεί το ίδιο σύνολο προϊόντων όπως και στην προηγούμενη συνταγή, με εξαίρεση το μαρούλι, το σπανάκι και το λάδι τηγανίσματος. Η ξινή κρέμα αντικαθίσταται με γάλα.
Κατά τη διαδικασία της προετοιμασίας του φιλέτου, το περάσαμε δύο φορές μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος μαζί με ένα ψωμί και κρεμμύδι. Η προκύπτουσα μάζα είναι πιπέρι, αλάτι, προσθέτουμε γάλα, αυγό και καρυκεύματα σε γεύση. Το Curry είναι καλό για αυτή τη συνταγή. Το καρύκευμα καθιστά το χρώμα των κεφτεδάδων πιο πλούσιο. Ανακατέψτε τη μάζα και κάντε τα κεφτεδάκια. Τα απλώσαμε στη σχάρα σε ένα διπλό λέβητα και μαγειρέψαμε για περίπου 30 λεπτά.

Για να προετοιμάσετε τις κεφτεδάκια στο φούρνο, θα χρειαστείτε ένα σύνολο προϊόντων που αναφέρονται σε οποιαδήποτε από τις συνταγές που αναφέρονται παραπάνω. Η διαφορά έγκειται στη μέθοδο μαγειρέματος. Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και βγάζουμε τα χτυπητήρια σε αυτό. Στέλνουμε το τηγάνι στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά .-

Μάθετε πώς να μαγειρεύετε σολομό chum στο φούρνο.

Χρήσιμες συμβουλές από έμπειρους σεφ

  • Για να κάνετε τις κοτολέτες πιο λεπτομερείς, θα πρέπει να προσθέσετε μερικά κομμάτια σέλινου, δύο κουταλιές ξινή κρέμα ή λίγο χοιρινό λίπος στο κιμά (γραμμάριο 150) .-
  • Τα ψιλοκομμένα ψάρια για αυτές τις συνταγές μπορεί να περιλαμβάνουν διάφορους τύπους ψαριών. Είναι καλύτερα να συνδυάζονται λιπαρά και ξηρά ψάρια. Για παράδειγμα, ο σολομός γάδου και κοό σολομός, ο σολομός μπακαλιάρου και ψαριού, ο γρεναδιέρος ή ο ροζ σολομός. Το γάδο συνδυάζεται τέλεια με το κόκκινο ψάρι.
  • Η μαγιονέζα που προστέθηκε στο καρύδι θα προσθέσει χυμό στο πιάτο. Οι μάρκες με μαγιονέζα είναι πιο τρυφερές και έχουν πιο ευχάριστη γεύση.
  • Εάν το κιμά είναι υγρό, θα πρέπει να προσθέσετε ψωμί σε αυτό.

Για ένα σνακ προτείνουμε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο για κοτόπουλα από έναν επαγγελματία:

Κουλουράκια με λαχανικά

Δείτε το βίντεο: Κέικ βανίλιας γεμιστό με πραλίνα φουντουκιού. Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Μαρτιου 2020).